Мукомольный отдел мукомольного комбината обеспечивает полный технологический цикл превращения зерна в муку и продукты помола. Отдел планирует загрузку мощностей и смен, ведёт опе-ративно-календарное производство по сортам муки согласно технологическим картам и рецептурам, а также обеспечивает прослеживаемость партий на всех стадиях.
Отдел сортировки формирует технологически однородные партии зерна под заданные схемы помола, разделяя поток по размеру, плотности, цветовым дефектам и степени засорённости. В работе используются решётные сепараторы и ситовые калибраторы, аспирационные каналы, камнеотборники и магнитные ловушки, триерные блоки, гравитационные столы/пневмосепараторы и оптические сортировщики.
Отдел упаковки мукомольного комбината отвечает за фасовку готовой продукции в тару различного формата — от мелких фасовок (1–5 кг) для розничной торговли до мешков 25–50 кг и бестарной отгрузки в специализированные муковозы. Здесь применяются современные автоматизированные линии, включающие дозаторы фасовочные автоматы, запайщики и паллетизаторы, что позволяет обеспечивать высокую скорость и точность упаковки.
